Archive for 5月, 2012

シャッパ入荷

Posted 5月 8, 2012

今年もシャッパが入荷しました。

でも入手困難です。

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大村アナゴの白焼き

Posted 5月 8, 2012

「大村アナゴの白焼き」

地元の方がめったに口にできない食材です。

都会では高級品なのだそうです。

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赤イサキのお造り。

Posted 5月 8, 2012

「赤イサキ」の姿造り。
白身で身がコリコリしてて美味しいです。

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角煮熟成中。

Posted 5月 8, 2012

角煮熟成中。コラーゲンたっぷりで肌がプルプルになります。
無駄な脂分は除いてありますので、太る心配もなし！
・・・って最近太り気味の私が言っても信憑性ナシかな(；・∀・)

 

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「銀宝」の天ぷら。

Posted 5月 8, 2012

 

漁師の友人から仕入れた「ギンポ」の天ぷら。江戸前の天麩羅ネタで有名。東京では手に入りにくいらしく、幻の魚と呼ばれてるらしいです。白身でもっちりした口当たりで美味しいですよ＾＾

 

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