もぶしのお造り

Posted 6月 21, 2013

新城の漁師から仕入れた「モブシ」の幼魚のお造り。
成魚になれば前頭部に大きな「こぶ」が突出してきます。
幼魚時代はメスで、成魚になればオスに性転換してハーレムを作るそうです。
白身で美味しいですよ＾＾

もぶし

 

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