エイの湯引き

たまに大村湾のエイが手に入った場合は手早く湯引きにします。
長時間ほおっておくとアンモニア臭がするので鮮度が大事です。
古来より下痢止めの効能があるといわれているそうです。

えい

 

 

アコウ(キジハタ)の御造り。

アコウは高級魚の一種です。
キロ単価、鯛やヒラメの約2倍もしますのでめったにお出しできません。
淡白な白身で、身はしっかりしていて美味しいですよ。

 

 

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「鱧の葛打ち」

本場の京都や大阪にも出荷されている長崎県産の鱧(はも)が手に入りました。
冷酒をくいっと呑みながら鱧でスタミナつけましょう^^

 

 

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長崎県産牛すきやき

当店のすき焼き肉は長崎県産牛を使用していますので、「個体識別番号」で検索すると、どこで生まれ、どこで育ち、どこで食肉になったのか一目でわかります。
食べてみたい方は是非ご予約ください^^

「長崎県産牛すきやき鍋コース」

お1人様3,500円料理~
(先附・長崎県産牛(お1人200g)・鍋野菜・ご飯・お吸い物・デザート)

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個体識別番号

 

 

 

「焼きアゲマキ貝」

生ビールとの相性もバッチリです^^

 

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6月より生ビール始めました^^

6月より生ビールをお出ししています。
当店の生ビールは「キリンの一番搾り」のみを使用しています。
飲み放題(90分)でも発泡酒はナシ!
暑い夏は「富士松の生ビール」で決まり!(^^)/

 

嵐 生ビール

 

先附に真鯛の真子煮。

 

日本酒に合います。

 

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ローストビーフ仕込

 

国産牛もも肉を使用して、ローストビーフの仕込中。

 

ローストビーフ仕込

 

 

 

九州の郷土料理、角煮の仕込中。

 

 

角煮仕込

 

 

アスパラ巻豚カツ

春アスパラを長崎県産豚バラとチーズで巻いてフライにいたしました。
春の息吹きが口の中で広がります。

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